三減三健科(kē)普①|科(kē)學(xué)攝入鹽

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三減三健科(kē)普①|科(kē)學(xué)攝入鹽

2023.09.13

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俗話說，少鹽多(duō)健康，多(duō)鹽多(duō)病殃，由此可(kě)見，鹽是我們人類生活中(zhōng)必不可(kě)少的調味品，它不僅能(néng)使食物(wù)變得更加美味，還能(néng)維持神經、肌肉、心髒等生理(lǐ)功能(néng)的正常運作(zuò)。然而，鹽的過量攝入也會對人體(tǐ)健康産(chǎn)生許多(duō)不良影響，如增加高血壓等慢性非傳染性疾病的發生率。因此，我們需要适量攝入鹽，拒絕高鹽飲食。
根據我國(guó)《中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南》（2022）推薦，每人每日用(yòng)鹽量不應超過5g，但在現實生活中(zhōng)，大多(duō)數人的每日用(yòng)鹽量超過了10g。無鹹不美味，口腹之欲的滿足和健康的身體(tǐ)難以兼得，下面專業營養師教你幾招減鹽小(xiǎo)策略，趕緊收藏！
1.選用(yòng)新(xīn)鮮食材，巧用(yòng)替代方法
我們平時在烹調的時候盡可(kě)能(néng)保留食材的天然味道。另外，可(kě)通過不同的味道來調節菜肴的口味，以減少對鹽的依賴。比如在烹制菜肴時可(kě)以放少許醋，花(huā)椒、八角、辣椒、蔥、姜、蒜等天然調味料來調味。
2.合理(lǐ)運用(yòng)烹調方法
在烹饪菜肴時可(kě)以等到菜快出鍋時或關火後再加入鹽，這樣就能(néng)夠在保持同樣鹹度的情況下，減少食鹽用(yòng)量。特别是對于炖、煮的菜肴，因為(wèi)湯水較多(duō)，所以更要減少食鹽用(yòng)量。
3.使用(yòng)限鹽勺
一勺容量是2g，每人每天最多(duō)2.5勺，可(kě)适量分(fēn)配到三餐中(zhōng)，并且還應該考慮成人、孩子的飲食差别。
4.減少在外就餐
一般在外就餐時，大廚們為(wèi)了食物(wù)的味道更豐富，往往會使用(yòng)更多(duō)的調味品進行味道的中(zhōng)和，可(kě)能(néng)導緻一餐的鹽攝入量已經超過了全天推薦攝入量。特别說明，點外賣也算在外就餐哦，條件允許的情況下還是應盡量避免。
5．注意隐性鹽問題
平常的調味品雞精(jīng)、味精(jīng)、蚝油、豆瓣醬、醬油等含鹽量較高，若果使用(yòng)了這些調味品，相應的鹽也應該減少使用(yòng)。同時某些預包裝(zhuāng)食品也往往屬于高鹽食品，在平時生活中(zhōng)，我們應盡量減少攝入。
減鹽，從現在開始！健康生活，從控制鹽攝入開始！讓我們一起減少鹽的攝入，保護我們的健康，享受更美味的食物(wù)。

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